首先，高筋面粉和普通面粉的主要区别在于蛋白质含量的不同。高筋面粉中的蛋白质含量较高（通常超过12%），适合制作面包、披萨等需要较强韧性的面点。它的筋性好，能形成良好的面筋结构，让成品更加蓬松有弹性。而普通面粉（如中筋面粉）的蛋白质含量较低（约9%-11%），更适合用来做馒头、包子、饺子皮等日常面食。💡
其次，两者的用途也有所不同。如果你喜欢自己动手做烘焙，高筋面粉是你的最佳选择；而如果只是家里日常做饭，普通面粉就足够了。不过要注意，两者不能随意替代。比如用普通面粉代替高筋面粉做面包，可能会导致成品塌陷或者不够松软哦！⚠️
最后提醒大家，在购买时一定要看清包装上的说明，避免买错哦～💪✨