💡 选材是关键
想要做出美味的豆干炒肉，首先得挑选新鲜的五花肉和优质豆干。五花肉肥瘦相间，口感更佳；豆干则以有韧劲、香味浓郁为佳。将五花肉切薄片，豆干切成小块备用，这样既能保证食材均匀受热，也能让每口都充满层次感。
🔥 调味需用心
热锅冷油，先下入姜蒜爆香，再放入五花肉翻炒至微微卷曲，逼出多余的油脂。接着加入豆干翻炒，淋上适量生抽提鲜，撒点老抽调色，最后来一点辣椒或花椒，增加风味。如果喜欢重口味，可以加些豆瓣酱或甜面酱，让香气更加浓郁。
🌿 火候掌握好
豆干吸油性强，所以炒制时火候不宜过大，中小火慢炒能让食材充分融合，避免糊锅。待汤汁收浓后，关火前撒上葱花点缀即可出锅。一道色香味俱全的豆干炒肉就完成了！✨
这道菜简单易做，却能让人食欲大开，快来试试吧！🍴😋