提到天津煎饼果子，那可是街头巷尾的经典美味！薄脆的煎饼包裹着香甜的鸡蛋、翠绿的葱花和香气扑鼻的酱料，咬上一口，幸福感爆棚！😋 但你知道吗？这看似简单的美味背后，藏着独特的制作秘方哦。
首先，面糊是关键！一碗正宗的天津煎饼果子面糊需要由绿豆粉和小麦粉按一定比例混合而成。通常的比例是绿豆粉70%，小麦粉30%，这样的搭配能让煎饼既保持韧性又不失松软。倒入适量清水搅拌均匀后，静置片刻让面糊更加顺滑，这样摊出来的煎饼才不会破！🥣
接下来就是摊煎饼的过程啦！用小勺舀一勺面糊倒在热锅上，迅速摊成圆形，再打一个鸡蛋，撒上葱花，刷上特制酱料，最后放上酥脆的油条或薄脆，翻面叠起即可出锅。✨ 每一步都充满讲究，难怪天津人对它爱得深沉！
快来试试吧，说不定你也能做出地道的天津味！😋