在市场上看到那脆爽的酸辣萝卜干，总是忍不住买上一袋，但自己动手腌制岂不是更有趣？✨首先准备新鲜的白萝卜几根，洗净后切成条状或者片状，这一步很关键哦！如果喜欢口感更脆一些，可以将切好的萝卜放入淡盐水中浸泡半小时，去除多余水分。
接下来就是调制腌料了，这是决定酸辣味的关键。取一个大碗，加入适量的白醋、辣椒粉、糖和少许食盐，搅拌均匀直至糖完全融化。如果你喜欢蒜香风味，还可以加入切碎的大蒜末，增加层次感。😉
第三段：将调好的腌料倒入装有萝卜的容器中，确保每一块萝卜都能被酱汁覆盖。盖上盖子密封好，放置于阴凉处发酵一天左右即可食用。第一天的味道可能还不够浓郁，建议再静置两三天让味道更加醇厚。😋
第四段：自制的酸辣萝卜干不仅健康卫生，而且可以根据个人口味调整辣度和酸度，简直是下饭神器！每次打开罐子都让人垂涎欲滴，搭配粥或米饭都非常美味。🌟快试试吧，享受自制美食的乐趣！