清江鱼是一种生长在湖北清江流域的淡水鱼，以其肉质鲜嫩、营养丰富而闻名。它属于鲿科鱼类，体型修长，鳞片细小，鱼身呈银灰色，眼睛大而明亮。清江鱼生活在清澈的水域中，因此肉质更加细腻无土腥味，是餐桌上不可多得的美味。
相比之下，鲶鱼虽然也是淡水鱼，但它的外形更为粗犷，皮肤光滑且多黏液，颜色偏黄褐色。鲶鱼分布广泛，适应性强，常栖息于湖泊或河流底部。与清江鱼相比，鲶鱼的肉质略显粗糙，刺较多，但其独特的风味却深受部分食客喜爱。
无论是清江鱼还是鲶鱼，都是我国重要的淡水养殖品种。它们各有特色，在烹饪方式上也有所不同。清江鱼更适合清蒸或炖汤，突出原汁原味；而鲶鱼则常用于红烧或熬制浓汤，味道浓郁香醇。💕
选择哪种鱼，全凭个人喜好啦！😋