🌟想要在家自制正宗的郫县豆瓣酱吗？那就跟着下面的步骤一起动手吧！郫县豆瓣酱可是川菜的灵魂调料之一，红油飘香，滋味浓郁，绝对是厨房必备神器！👏
第一步：准备原材料 🛒
我们需要优质的二荆条辣椒和蚕豆，再辅以适量的盐、白酒以及发酵用的曲霉菌。辣椒要新鲜且饱满，这样制作出来的豆瓣酱才够香浓哦！🌶️豆瓣则需提前泡发，确保口感软糯。
第二步：制作豆瓣酱胚 🍴
将泡好的蚕豆煮熟后捣碎，与切碎的辣椒混合均匀，加入盐、白酒及曲霉菌，充分搅拌后放入密封容器中发酵。这段时间需要耐心等待，通常为3-6个月，期间要定期翻动以保证发酵均匀。⏳
第三步：后期调味与储存 🥫
待豆瓣酱发酵完成后，可根据个人口味调整咸淡，并添加花椒等香料增加风味。最后装瓶密封保存，放置阴凉处即可长期使用啦！🍴
快试试这道传统美味吧，让家的味道更加地道！😋