提到老北京的特色小吃，炒肝儿绝对是不可错过的一道美味。这道菜色香味俱全，简单却不失讲究，是许多老北京人从小吃到大的家常美食。接下来就跟着步骤一起学做吧！
首先，准备猪大肠和猪肝作为主料，清洗干净后切成小块。然后用酱油、料酒腌制片刻，让食材更加入味。接着起锅热油，放入葱姜蒜爆香，再倒入腌好的猪大肠翻炒至微黄。这个时候加入适量清水，调入老抽、生抽，让汤汁色泽红亮。等汤汁沸腾后，下入切好的猪肝，小火慢炖15分钟，直至食材熟透且入味。最后撒上香菜或葱花点缀，一碗热腾腾的老北京炒肝儿就完成啦！😋
快来试试这道充满回忆的小吃吧！记得配上刚出炉的包子，幸福感瞬间拉满！🍞✨