想吃凉皮不用买，自己动手更健康！今天教大家用澄面（小麦淀粉）制作地道凉皮，清凉爽滑，劲道十足，绝对是夏日解暑神器！😋
首先，准备好澄面和水。将澄面放入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成均匀的面糊。记得比例很重要哦，一般50克澄面配75毫升水比较合适。搅匀后的面糊静置半小时，让淀粉充分吸收水分。⏳
接着，蒸制过程是关键。准备一个平底盘，刷上一层薄油防止粘连。舀一勺面糊倒入盘中，摊成薄薄的一层，放入沸水中蒸约1分钟。待凉皮鼓起且透明时取出，迅速浸入冷水中降温，然后轻轻揭下。反复操作直至面糊用完。 Peel off the cool skin and enjoy! 🍜
最后，淋上香油、酱油、醋，撒些黄瓜丝和辣椒油，搅拌均匀即可开动！一碗自制凉皮就完成啦！🍜✨
快试试吧，给自己和家人带来一份清凉美味！💪