👉很多人纠结炒鸡胗时要不要先焯水，其实这一步很关键！焯水可以去掉鸡胗上的杂质和异味，让口感更干净清爽。但焯水时间不能太长，否则会损失鸡胗的脆嫩口感哦～建议水开后放入鸡胗，煮约30秒就捞出，立刻用冷水冲凉，这样既能去腥又能保持脆爽。
💡接下来就是调味环节啦！热锅冷油，爆香姜蒜后加入鸡胗快速翻炒，再加入青椒、红椒等配菜，淋上少许生抽、料酒提味，最后撒点胡椒粉和香油即可出锅。这样做出来的鸡胗外焦里嫩，香气四溢，简直让人垂涎三尺！
💪记住小技巧：鸡胗切片时尽量薄厚均匀，这样受热才更均匀；焯水后的鸡胗要沥干水分，避免下锅时溅油。快试试吧，让你的家常菜也能瞬间升级！😋