💡 准备工作
想要做出外酥里嫩的煎鱼，选材和准备是关键！首先挑选新鲜的鱼，洗净后用厨房纸吸干水分，避免下锅时溅油。接着撒上适量盐、胡椒粉腌制15分钟，让鱼肉更入味。同时准备好姜片、蒜末和葱花，它们不仅能去腥增香，还能为菜品增添层次感。
🔥 煎鱼小技巧
热锅冷油，等锅烧热后再倒入油，这样可以防止鱼皮粘锅。放入鱼时动作要轻柔，先将鱼身两面均匀裹上一层薄薄的淀粉，再下锅慢煎。中小火慢慢煎至金黄，期间记得翻面，确保受热均匀。当鱼皮变得酥脆时，加入姜片和蒜末爆香，最后撒上葱花点缀即可出锅！
🍴 美味享用
一盘香气扑鼻的煎鱼就完成啦！搭配一碗白米饭，淋上锅中剩下的酱汁，每一口都是幸福的味道～快试试吧，相信你也能成为家里的厨艺担当！🌟