说到用烤架熏肉，我绝不是菜鸟，但我从未拥有过真正的熏肉机，当然也没有一台可以和我对话的熏肉机。但经过一个月对从肉类、奶酪到蔬菜和鱼类等各种食物的智能熏肉机测试后，我了解到，使用智能熏肉机可以消除熏肉过程中的所有不确定性。我甚至可以说，智能应用程序和优质熏肉机是技术与功能的完美结合，而Brisk It Origin 580 智能烧烤炉是我用过的最好、功能最强大的熏肉机。
在我测试过的所有智能烤架中，这款烤架的控制功能、食谱选项、温度范围和烟熏度都最多，而且所需的干预最少。它可以让吸烟成为一种轻松的平日夜晚活动，而且它在亚马逊上的售价相对合理，为 899 美元。
和我测试过的其他烤架一样，Origin 需要组装，花了我大约一个小时。烤架的“大脑”以及颗粒料斗位于一侧，前面有一个可折叠的托盘。烤架本身在活动烤架空间和上方的附加格栅之间提供了 580 平方英寸的空间。Brisk It 决定放弃烤架下方的传统橱柜，但我并不怎么想念它。
钢制外壳结构感觉坚固耐用，但我发现一些配件(如不锈钢手柄)很容易断裂，而且无论我对螺丝施加多大的力，它们都会晃动，而且很快就会变热。烤架还配有粘性泡沫，你可以用它衬在盖子上，这样盖子就可以不发出砰砰声地关上，但热量很快溶解了粘合剂，所以在我第一次烹饪时泡沫就全部剥落了，不过这似乎并没有影响烤架的性能。最后，侧面托盘上的金属似乎很容易沾上污渍。除了这些问题，我仍然对烤架的坚固性感到满意。
木质颗粒，不是木炭
这款烤架不使用木炭，而是使用木质颗粒，您可以从 Brisk It购买(我的烤架与木质颗粒一起提供以供测试)，也可以从其他供应商处购买一系列口味。在使用了 Masterbuilt 之后，它依赖于手动添加木炭和硬木块，我花了很多时间试图决定我是否更喜欢全木质颗粒烟雾。颗粒因易于使用而获得加分 - 它们通过螺旋钻供应到烤架中，除了偶尔重新填充外无需干预。按照 Brisk It 的标准，这是一个相对较小的烤架，但它可以容纳 22 磅的颗粒，而且我在使用过程中从来不需要添加更多颗粒。与木炭相比，颗粒提供的烟熏效果更明显，从始至终。
虽然我并不怀念手上的木炭，也不怀念在炉灶上摆弄物品以将木头放在炉灶上，但如果你想寻找一种更亲手的方式来玩转不同的木材，木炭烤架提供了更大的灵活性。如果你喜欢走捷径，那就这样吧。
我用过的最智能的智能烧烤应用程序
毫无疑问，Origin 的智能功能使其领先于我测试过的其他产品。Brisk It 提供功能最强大、最丰富的应用程序。烤架可以快速轻松地与应用程序配对，然后自行更新，所有这些都可以通过烤架上的全彩屏幕完成(但请注意，它不是触摸屏)。使用屏幕，可以轻松设置温度、点燃烤架，然后走开，但您可能希望在实际烹饪时使用它。
这是第一款集成 Brisk It 的 Innogrill 技术和 Vera AI 的烤架。Vera 是一位人工智能助手，您可以通过应用程序与其讨论任何与烧烤相关的问题，包括您可以用手头的食材做什么、您的烹饪水平如何、您有多少烧烤时间。Vera 可以提出建议(我通常认为这些建议很实用且很有见地)，并将它们发送给烤架，这样它就可以为您处理烹饪。
在我的测试中，我向 Vera 询问了一份简单的烟熏排骨食谱，它提供了一份大约需要四个小时、三个步骤和少量配料的食谱。烟熏部分分为三个阶段，每个阶段的温度和烟点都不同。通常，我需要监控烤架，不断检查温度并在正确的时间添加烟。相反，烤架预热到正确的温度，我按照它告诉我的时间放入排骨，将温度探头插入排骨，盖上盖子然后走开。应用程序在各个阶段移动时会通知我，我可以在此过程中进行细微调整(有一次，我尝试了“强力烟熏”按钮;稍后会详细介绍)。如果您愿意，您可以选择更快地完成某个阶段，或者完全跳过它。