准备阶段 🛒
制作糯米酒的第一步是准备好材料！你需要优质糯米、清水以及酒曲。先将糯米洗净后浸泡4-6小时，这样可以让米粒充分吸水膨胀，便于后续蒸煮。同时，清洗容器并确保无油无水，因为任何油脂都会影响发酵效果哦！接着把泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，直到散发出诱人的米香。
发酵过程 🌱🍻
蒸好的糯米饭需要稍微冷却至35℃左右（手触微温即可），然后均匀撒上适量酒曲并搅拌混合。这一步很关键，酒曲决定了最终的风味和酒精度数。将拌好酒曲的米饭装入干净的容器内压实，并在中间挖一个小洞方便观察出酒情况。最后盖上盖子，放置于温暖处进行发酵，一般需静置2-3天。
第三段：完成与享用 🥂🎉
当看到容器里出现清澈的液体时，说明糯米酒已经成功酿制啦！轻轻摇晃容器，闻到浓郁的甜香味就更完美了。此时可以过滤掉固体部分，只保留液体部分作为成品。冷藏后的糯米酒更加清爽可口，无论是单独饮用还是搭配美食都非常适合。快邀请家人朋友一起品尝这份自制佳酿吧！✨