东北腌酸菜准确方法 🥒❄️

寒冷的冬天，东北人家总少不了自家腌制的酸菜。腌酸菜不仅是一门手艺，更是一种家的味道。首先准备好新鲜的大白菜，洗净后晾干水分，然后将每片叶子均匀撒上粗盐，轻轻揉搓使其软化出水。接下来把处理好的白菜一层层码进大缸中，每放一层都要压实，再撒些盐，确保酸菜能充分发酵。为了防止酸菜浮起，可以用干净的石头压住，最后注入凉开水封口，避免空气进入。腌制期间要定期检查，保持环境卫生。大约一个月左右，当酸菜散发出独特的香气时，就可以开缸享用了！腌好的酸菜可以炖肉、做馅儿，酸爽开胃，为餐桌增添一抹温暖的乡愁。❤️✨