永春县位于中国福建省泉州市，这里的小吃种类繁多，风味独特，深受当地人和游客的喜爱。下面介绍几种具有代表性的永春小吃。
1. 石鼓酸菜鱼：这道菜以当地新鲜的草鱼为主料，配以特制的酸菜和各种香料炖煮而成。汤色清澈，味道鲜美，既有鱼肉的鲜嫩，又有酸菜的爽口，是永春地区非常受欢迎的一道美食。
2. 五香卷：五香卷是一种传统的闽南小吃，将猪肉、虾仁等食材剁碎后加入五香粉调味，包裹在豆皮中炸至金黄酥脆。外皮酥脆，内馅鲜香，是永春人日常生活中常见的小食。
3. 面线糊：面线糊是用细如发丝的面线熬制而成，加入猪肝、瘦肉、香菇等多种配料，再撒上葱花、胡椒粉提味。口感滑嫩，味道浓郁，是一道既可作为早餐也可作为夜宵的美味佳肴。
4. 咸饭：咸饭是永春特有的传统小吃之一，主要原料为糯米，搭配腊肉、香菇、花生等多种食材一同蒸制而成。米饭软糯，配料丰富，每一口都充满了香气。
5. 土笋冻：土笋冻是以土笋（一种海产品）为主要原料，经过清洗、煮熟、冷却等工序制作而成的冻品。口感Q弹，清凉解暑，是夏日里不可多得的美味。
以上就是永春地区的一些特色小吃，每一道都有其独特的风味和制作工艺，值得大家一试。