薄荷吃起来凉凉的感觉并不是因为温度低，而是由于薄荷中含有的薄荷醇（menthol）成分。当我们咀嚼或吸入薄荷时，薄荷醇会与口腔和喉咙中的感觉受体结合，特别是与TRPM8受体相互作用。这种受体会向大脑发送信号，让人体误以为感受到寒冷的刺激，从而产生清凉感。尽管实际温度没有变化，但我们的神经系统却感受到了一种仿佛置身于低温环境中的错觉。
此外，薄荷醇还能暂时抑制某些热敏感离子通道，进一步增强冷却效果。因此，当你享受薄荷糖或薄荷茶时，那种清爽宜人的感觉就来源于此。这种清凉感不仅令人愉悦，还常被用于各种口腔护理产品中，以达到清新口气的效果。