鲢鱼肉质细嫩，味道鲜美，是餐桌上的佳肴。下面介绍一种简单又美味的鲢鱼做法——清蒸鲢鱼。
材料准备
新鲜鲢鱼一条（约500克），葱一根，姜几片，蒜瓣几颗，香菜少许。调料包括生抽、老抽、料酒、盐和食用油。
步骤
1. 鲢鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼身上切几刀以便入味。
2. 将切好的葱段、姜片塞入鱼腹中，并在鱼身两侧撒上适量的盐，腌制10分钟。
3. 蒸锅水开后，将处理好的鲢鱼放入盘中，再放上一层葱丝和姜片，大火蒸7-8分钟。
4. 另起一小碗，加入生抽、老抽调和成酱汁备用。
5. 鱼蒸好后取出，倒掉盘中的水分，去掉表面的葱姜，淋上调好的酱汁。
6. 锅中烧热少许食用油，加入蒜末爆香，再加入少量的料酒，最后均匀地浇在鱼身上。
7. 最后撒上香菜点缀即可。
这道清蒸鲢鱼，肉质鲜嫩，味道清香，是一道非常健康的家常菜。