在超市或网上购买腰果时，我们通常看到的是去壳后的光洁腰果。这种现象背后有几个主要原因。
首先，腰果的外壳含有漆酚，这是一种类似于引起毒葛过敏反应的化学物质。因此，处理未加工的腰果壳需要采取特殊的预防措施，这增加了加工成本。其次，去壳后的腰果更容易保存和运输。去除坚硬的外壳可以减少存储空间的需求，并且避免了在运输过程中由于壳的破碎而导致的内部腰果受损。此外，去壳后的腰果更便于直接食用或用于烹饪，提升了消费者的使用体验。最后，市场需求也推动了这一趋势。消费者更倾向于购买方便处理、易于即食的产品，因此市场上供应的大部分腰果都是已经去壳的产品。
综上所述，我们之所以经常购买到无壳腰果，是由于加工成本、保存运输便利性、消费习惯以及市场需求等多方面因素共同作用的结果。