前言 📝
炎炎夏日，小龙虾无疑是餐桌上的明星。而蒜泥龙虾更是其中的经典之作，浓郁的蒜香与鲜嫩的虾肉完美结合，让人欲罢不能。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！
准备食材 🛒
首先准备好新鲜的小龙虾1公斤，大蒜一头（切碎成蒜泥），生姜几片，干辣椒适量，香葱少许，以及料酒、生抽、盐和糖等调味品。
烹饪步骤 🥣
1. 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡半小时，加入少量盐和醋，帮助去除杂质。用刷子仔细刷洗外壳，并剪去头部的沙囊。
2. 爆香调料：锅中倒入适量油，先下入姜片和干辣椒炒香，再加入蒜泥翻炒至金黄色，散发出浓郁香气。
3. 烹煮龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，加入料酒去腥，随后调入生抽、盐和糖，翻炒均匀后加水没过小龙虾，大火烧开转小火焖煮约10分钟。
4. 收汁装盘：待汤汁略微浓稠时，撒上葱花点缀，即可关火盛出。
小贴士 🧠
- 蒜泥的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口的可以多放些。
- 烹饪时间不宜过长，避免虾肉变老影响口感。
一道色香味俱全的蒜泥龙虾就完成啦！快叫上家人朋友一起享用吧！😋🎉