一、准备阶段 🥦🥩
制作美味的烤鸭需要精心准备食材和调料。首先，挑选一只新鲜肥美的北京填鸭，重量约在5斤左右最为合适。将鸭子内外清洗干净后，用开水烫皮，这一步能让鸭皮更加酥脆。接着，将蜂蜜、白醋和料酒按比例调制成脆皮水，均匀涂抹在鸭子表面，然后挂起晾干数小时，以便形成光滑的外皮。
二、腌制与风干 🌬️🐟
接下来是腌制环节。将姜片、大葱段、八角、桂皮等香料塞入鸭腹中，并用盐均匀抹遍鸭身内外。为了让鸭肉充分吸收香味，可以将鸭子放入冰箱冷藏腌制至少4小时，甚至过夜效果更佳。取出后再次晾干，直至鸭皮表面呈现干燥状态。
三、烘烤与享用 🍽️🔥
最后进入烘烤阶段。预热烤箱至200℃，将鸭子挂在烤架上，先低温慢烤30分钟，再调高温度至250℃继续烤制1小时左右。期间需不断观察并调整位置，确保受热均匀。当鸭皮金黄酥脆时即可出炉。搭配甜面酱、黄瓜条和薄饼一起卷食，正宗的北京烤鸭便完成了！✨
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道香气扑鼻的烤鸭总能成为餐桌上的焦点，让人回味无穷哦～🍴😋