四川烧白是一道色香味俱全的传统川菜，深受大家喜爱。这道菜色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是宴席上的常客。今天就来分享一下它的正宗做法吧！
首先准备五花肉500克，先将五花肉煮至七成熟，捞出后用老抽涂抹均匀上色。接着将肉片成薄片，用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉等调料腌制入味。然后把腌好的肉片皮朝下码放在碗中，铺上提前蒸熟的梅干菜或芽菜，压实后上锅蒸两个小时。最后将蒸好的烧白倒扣在盘中，淋上少许汤汁即可。
这道菜看似复杂，但只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的四川烧白啦！无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都能为餐桌增添一份地道的川味风情。😋🍴