排骨烧土豆是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的关键在于排骨的鲜美和土豆的软糯，两者搭配得当，既简单又美味。接下来就让我们一起看看这道菜的具体做法吧！
首先，准备食材：新鲜排骨500克，中等大小土豆2个，生姜几片，蒜瓣几粒，葱一根，生抽、老抽各适量，糖少许，料酒适量，盐适量。
接着，将排骨洗净后用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。土豆削皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
热锅凉油，下入排骨翻炒至表面微黄，加入姜片、蒜瓣继续翻炒出香味。然后加入适量的料酒去腥，再倒入生抽、老抽调色调味。
待排骨上色均匀后，加入足够的热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约半小时，让排骨充分吸收汤汁的味道。
此时，将土豆块沥干水分加入锅中，撒上少许糖提鲜，再根据个人口味加盐调味。继续小火慢炖，直到土豆熟透，汤汁浓稠即可。
最后，撒上葱花点缀，一盘香喷喷的排骨烧土豆就完成了！这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，土豆绵软，汤汁浓郁，非常下饭。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可多得的美味佳肴。
希望你能喜欢这道排骨烧土豆的做法，并且在家中尝试制作，享受美食带来的快乐！😋🍴