材料准备：
想做一道美味的红烧虾，首先得准备好食材。你需要新鲜的大虾500克，生姜几片，蒜瓣几颗，葱一根，生抽、老抽各适量，白糖一小勺，料酒一汤匙，盐少许，以及清水适量。记得挑选那些外壳鲜亮、肉质饱满的大虾，这样烹饪出来的菜肴才会更加美味可口。
制作步骤：
1. 首先，将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划开，去除虾线。这样做不仅能让虾更入味，还能让烹饪时间更短。
2. 接着，将生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段备用。
3. 锅中加入适量油，油热后放入生姜片和蒜瓣爆香，随后加入处理好的大虾快速翻炒至变色。
4. 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，撒上白糖，快速翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，水量以没过大虾为宜。大火烧开后转中小火慢炖，待汤汁收浓，虾身变得红亮诱人时，加少许盐调味。
6. 最后，撒上葱花增香，即可出锅装盘，一道色香味俱全的红烧虾就完成了！
一道色泽红亮、香气扑鼻的红烧虾就完成啦！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作。快动手试试吧！👩🍳👨🍳