随着气温的升高，凉皮成为了许多人解暑的首选美食。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的凉皮，让你在炎炎夏日也能享受到这份清凉与美味。
首先，准备好所需材料：绿豆淀粉或红薯淀粉 200克、水 1500毫升、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、蒜末适量、酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等调味料。
接下来是制作步骤：
1. 将绿豆淀粉或红薯淀粉倒入大碗中，慢慢加入约750毫升的冷水，边加边搅拌，直至完全溶解且没有颗粒。
2. 在锅中加入剩余的750毫升水，煮沸后转小火，将淀粉水缓缓倒入，边倒边快速搅拌，直到混合物变得粘稠且透明。
3. 准备一个平底盘或凉皮专用模具，底部涂抹一层薄油防粘。将熬好的淀粉糊均匀铺开，厚度大约为2毫米左右。
4. 放入已经烧开水的大锅中蒸煮约1-2分钟，直至表面凝固且透明即可取出。
5. 待其稍微冷却后，从边缘轻轻揭开，切成条状。
6. 最后，将切好的凉皮放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，撒上蒜末，再根据个人口味调入酱油、醋、芝麻酱和辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用。
这样一份自制的凉皮就完成啦！不仅卫生安全，而且可以根据自己的喜好调整口感和味道，是不是非常简单呢？快动手试试吧！记得配上一杯冰镇饮料，享受一个清爽的夏日午后。🍹😋