牛肉，自古以来就是餐桌上的美味佳肴之一。无论是炖煮还是烧烤，都能散发出诱人的香气。今天就来教大家如何制作一道家常又不失美味的酱牛肉。
首先，准备好新鲜的牛腱子肉一斤，再备上生姜几片、蒜瓣几个、香叶两片、八角一颗、花椒一小把、老抽、生抽、料酒和冰糖适量。牛腱子肉洗净后切成大块，放入冷水中焯水去血沫，捞出沥干备用。
锅中加入足量清水，将焯好的牛肉放入锅中，加入生姜、蒜瓣、香叶、八角、花椒等调料，大火烧开后转小火慢炖。期间可加入适量的老抽调色，生抽调味，料酒去腥，冰糖增鲜。
待牛肉炖至软烂入味，汤汁浓郁时即可关火。稍凉后切片装盘，一道色香味俱全的酱牛肉就完成了。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，酱香浓郁，非常下饭。不论是搭配米饭还是面条，都是极好的选择。
希望大家喜欢这道酱牛肉的做法，快去试试吧！😋