食材准备：
小黄鱼几条，生姜一块，蒜瓣几个，葱一根，生抽适量，料酒适量，盐少许，糖少许，辣椒粉少许。
步骤如下：
1. 清洗小黄鱼 🧽：首先将小黄鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片，然后用厨房纸吸干水分。
2. 腌制小黄鱼 ⏳：将小黄鱼放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和辣椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟让其入味。
3. 准备辅料 🥬：生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切成小段备用。
4. 煎小黄鱼 🔥：锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的小黄鱼，两面煎至金黄色，注意火候不要太大，以免外焦里生。
5. 调味收汁 🧂：将煎好的小黄鱼取出，锅中留底油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入适量的水，放入煎好的小黄鱼，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
6. 装盘享用 🍽️：将小黄鱼盛出，摆放在盘中，一道美味的小黄鱼就完成啦！
小贴士：
- 腌制时可根据个人口味调整调料比例。
- 煎鱼时注意火候，避免煎糊。
- 收汁过程中可适当加点醋，增加风味。
希望你做出来的鱼既美观又美味！😋