茼蒿是一种营养丰富且味道独特的蔬菜，不仅能够清热解毒，还具有很好的保健作用。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的凉拌茼蒿，为餐桌增添一份清新与健康。
准备食材：
- 新鲜茼蒿 250克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 少许
- 盐 适量
- 芝麻油 少许
做法步骤：
1. 清洗茼蒿： 将茼蒿洗净，去掉根部，切成适当长度。
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2. 焯水处理： 在锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐，将茼蒿快速焯水，捞出后迅速放入冷水中浸泡，保持其翠绿色泽和脆嫩口感。
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3. 调制酱汁： 将大蒜剁成蒜蓉，干辣椒切碎。在一个小碗里，加入生抽、醋、糖、盐和芝麻油，混合均匀作为调味汁。
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4. 拌匀装盘： 将冷却后的茼蒿挤干水分，放入大碗中，倒入之前调好的酱汁，轻轻拌匀，最后撒上蒜蓉和辣椒碎，即可装盘享用啦！
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一道清爽可口的凉拌茼蒿就完成啦！这道菜不仅色彩诱人，而且酸甜适中，非常开胃，是夏日里不可多得的一道美食哦！快来试试吧！