食材准备：
- 新鲜芹菜 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 一小块
- 红椒 1个（可选）
- 香醋 1大勺
- 生抽 1大勺
- 芝麻油 1小勺
- 白糖 半小勺
- 盐 适量
- 花生米 适量
制作步骤：
1. 准备材料：首先将芹菜洗净，去掉叶子和根部，切成约4厘米长的小段。大蒜、生姜切末，红椒切丝备用。
2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，放入芹菜快速焯水1分钟，捞出后立即过冷水，保持其脆嫩口感。
3. 调味：将焯好的芹菜沥干水分，加入切好的蒜末、姜末和红椒丝，调入香醋、生抽、芝麻油、白糖和适量的盐，搅拌均匀。
4. 最后装饰：撒上炒香的花生米，再次轻轻拌匀即可。
5. 装盘享用：将拌好的芹菜盛入盘中，一道清新爽口的凉拌芹菜就完成了！可以作为餐前小菜或夏日解暑佳品，美味又健康。😋
这道凉拌芹菜不仅简单易做，而且色彩丰富，口感清爽，是夏季餐桌上的绝佳选择。尝试动手做一做吧！👩🍳