食材准备
首先，你需要准备一些新鲜的带鱼。选择带鱼时，最好挑选肉质紧实且眼睛明亮的。此外，还需要准备适量的盐、料酒和淀粉。
清洗与腌制
将带鱼洗净后，切成约5厘米长的段。接着，在鱼身上均匀地撒上一层薄盐，然后加入适量料酒，腌制约20分钟，这样可以让带鱼更加入味。
裹粉
取一个大盘子，倒入适量的淀粉。把腌好的带鱼段逐一裹上一层面粉，确保每一块鱼都均匀覆盖。
油炸
在锅中倒入足够的食用油，待油温升至七成热时，放入裹好面粉的带鱼段。保持中小火慢炸，直至鱼块表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。
出锅装盘
用漏网捞出炸好的带鱼，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。最后，将炸好的带鱼摆放在盘中，一道美味的干炸带鱼就完成啦！可以撒上少许葱花或辣椒丝点缀，增加风味。
这样做出来的干炸带鱼外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是下酒菜的绝佳选择。快来试试吧！🍺🍴