在生物学中，蛋白质是生命的基础之一，它们参与了几乎所有的细胞过程。蛋白质由氨基酸组成，而氨基酸则是通过肽键连接在一起形成多肽链。人体需要大约20种不同的氨基酸来构建所需的蛋白质，其中9种是必需氨基酸，这意味着我们必须从食物中获取它们，因为我们的身体不能自行合成。
氨基酸序列决定了蛋白质的三维结构，这又影响了其功能。例如，酶是一种催化化学反应的蛋白质，抗体则帮助我们抵御疾病。了解蛋白质的组成不仅对科学家来说至关重要，而且对于开发新药物、改善食品质量和理解遗传疾病也具有重要意义。因此，深入研究蛋白质的组成，将有助于我们更好地理解生命的奥秘，以及如何保持健康和治疗疾病。