维生素C是一种水溶性维生素，也被称为抗坏血酸，对人体健康有着重要的作用。它是一种强大的抗氧化剂，能够帮助身体抵御自由基的损害，从而预防多种疾病。此外，维生素C对于促进胶原蛋白的合成非常重要，这有助于保持皮肤、骨骼和血管的健康。维生素C还能增强免疫系统，使人体更能抵抗感染。缺乏维生素C会导致坏血病，表现为牙龈出血、关节疼痛等症状。
在日常饮食中，我们可以通过食用富含维生素C的食物来补充这种重要的营养素。例如，柑橘类水果如橙子、柚子、柠檬等都是极佳的来源。其他如草莓、猕猴桃、西红柿和绿叶蔬菜等食物中也含有丰富的维生素C。均衡饮食是确保获得足够维生素C的关键。
值得注意的是，尽管维生素C对健康有很多益处，但过量摄入也可能导致不良反应，如腹泻。因此，合理摄取维生素C，维持适量的平衡是非常重要的。