老鼠肉在某些地区被视为一种特殊食材，被认为具有一定的营养价值和健康功效。但请注意，老鼠肉存在携带疾病的潜在风险，食用前必须确保彻底煮熟，并了解当地法律是否允许食用。
老鼠肉富含蛋白质，有助于肌肉生长和修复。同时，它还含有维生素B群，对维持神经系统健康有益。然而，由于老鼠可能生活在肮脏环境中，食用未经严格处理的老鼠肉可能导致寄生虫感染或食物中毒。因此，在考虑食用之前，请务必咨询专业人士并确保食品安全。
在一些文化中，老鼠肉被认为具有药用价值，例如促进血液循环或增强体力。但这些说法缺乏科学依据，不应作为主要健康建议。在尝试任何非传统食材时，保持谨慎态度是至关重要的。