排骨是很多人喜欢的一道美食，不仅营养丰富，而且口感极佳。想要炖出一锅又香又烂的排骨，不妨试试以下方法：
1. 🍖 选材讲究：选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，炖出来的排骨才更加美味。
2. 🧂 腌制入味：用生抽、老抽、料酒和少许盐腌制排骨至少半小时，这样炖出来的排骨味道更浓郁。
3. 🔥 焯水去腥：先将排骨焯水，去除血水和杂质，炖出来的汤汁更加清澈，排骨也更加鲜美。
4. 🌶️ 香料添香：加入八角、桂皮、姜片等香料，不仅能去除腥味，还能增添独特的香气。
5. 💦 慢火炖煮：加足够的水，用中小火慢炖至少一个小时，直到排骨软烂入味。
6. 🍲 收汁提味：待排骨炖至半熟时，开大火收汁，使汤汁更加浓郁，排骨表面形成一层薄薄的酱汁，香味扑鼻。
按照这些步骤，你就能炖出一锅既香又烂的排骨啦！快去试试吧！