在中国的饮食文化中，清蒸是一种非常常见的烹饪方式，它能够最大程度地保留食材的原汁原味。今天我们要介绍的是一道简单却美味无比的家常菜——清蒸黄鱼。
黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的海鲜之一。选择新鲜的黄鱼至关重要，好的黄鱼眼睛应该明亮，鳞片紧贴，鱼身有弹性。准备材料时，除了黄鱼外，还需要准备一些葱姜丝、料酒和适量的盐，这些都是清蒸黄鱼不可或缺的调味品。
首先将黄鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便更好地入味。接着，在鱼身上撒上适量的盐，然后放上切好的葱姜丝，再淋上少许料酒。这一步骤不仅能让鱼的味道更加鲜美，还能去除腥味。最后，将处理好的黄鱼放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
出锅后，撒上些许葱花，再淋上热油，一道色香味俱全的清蒸黄鱼就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且鱼肉细腻滑嫩，汤汁清澈，每一口都是对味蕾的极致享受。