有时候手头只有高筋小麦面粉，是不是就只能放弃做蛋糕啦？其实完全不用！虽然高筋面粉更适合制作面包，但通过一些小技巧，它也能变成美味蛋糕胚哦～👇
首先，高筋面粉的筋性较强，需要先将面筋减弱。可以将高筋面粉过筛后，加入适量的玉米淀粉或低筋面粉混合，比例大约是3:1即可。这样既能降低筋性，又能让蛋糕口感更松软蓬松 fluffy～接着按照普通蛋糕配方，加入鸡蛋、牛奶和糖等材料，搅拌均匀成糊状。注意不要过度搅拌，避免产生过多面筋影响效果。倒入模具后，放入预热好的烤箱，以适当温度烘烤，一款独特的高筋面粉蛋糕就完成啦！🍰♪
尝试用不同的配料装饰你的蛋糕吧，比如奶油、水果或是巧克力酱，让它更加诱人 irresistible～😋💕 用高筋面粉做蛋糕不仅有趣，还能解锁更多烘焙技能哦！快来试试看吧！💪✨