🌟 在烘焙过程中，有时候蛋清可能因为各种原因打发失败，比如容器有油渍或者湿气，导致蛋白无法蓬松起来。别担心！这里有一个简单的方法可以挽救这些失败的蛋清，让它重新焕发光彩💪。
首先，将打发失败的蛋清倒入一个干净无水的碗中。加入一小撮白醋或柠檬汁，这不仅能帮助稳定蛋白，还能增加酸度，促进蛋白更好地形成泡沫。接着，用电动打蛋器低速开始搅拌，慢慢加速，直到蛋白变得细腻且出现纹路。如果觉得还不够蓬松，可以适量加入一些糖粉，继续搅打至硬性发泡的状态。✨
这个方法不仅拯救了打发失败的蛋清，还让它们变得更加稳定和美味。无论是用来制作蛋糕还是饼干，都能带来意想不到的效果。记得以后打发蛋清时一定要注意工具的干燥与清洁哦！💪🍞
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