想吃地道的哈尔滨风干肠吗？自己动手做起来吧！首先准备好新鲜的猪肉和牛肉，肥瘦比例很重要哦，建议3:7或4:6。将肉切块后用盐、糖、酱油、白酒等调料腌制一夜，让味道充分渗入。接着加入适量的大蒜、胡椒粉和其他香料，搅拌均匀。然后把肉装进肠衣中，注意不要塞得太满，留点空间方便风干。
接下来就是关键的风干步骤了。挂在通风良好的地方，避免阳光直射，大概需要一周左右的时间。期间记得检查湿度，太湿的话可以适当调整位置。等到肠子变得紧实有弹性时，就大功告成了！
最后，煮熟或者直接切片食用都超级美味！无论是配酒还是下饭，都是绝佳选择。快试试吧，让你的厨房充满浓浓的东北风味～🍖🍢