寒冷的冬天，来一盘热腾腾的白切羊肉，绝对是暖胃又暖心的选择！😋今天就教大家如何做出正宗的杭州风味白切羊肉。首先准备好新鲜的山羊腿肉，洗净后冷水下锅焯水，去除血沫，让羊肉更加鲜嫩无腥味。接着将处理好的羊肉放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，再倒入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。⏰期间可以加入一些香料如八角、桂皮等提香，但记住不要盖太多调料哦，以免掩盖羊肉本身的鲜美味道。
炖至羊肉软烂，捞出放凉后切成薄片，摆盘时注意保持整齐美观。最后调制蘸酱，用酱油、醋、蒜末混合，喜欢的话还可以加点辣椒油，蘸着吃更过瘾！🌶️这道菜色香味俱全，羊肉鲜嫩不膻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。😋快动手试试吧！🎉