最近特别想吃一道香辣可口的家常菜，翻遍了食谱终于锁定了一道“辣式炒猪肺”！这道菜不仅色香味俱全，而且做法也相对简单。首先需要准备好新鲜的猪肺、辣椒、姜蒜等主要食材，以及一些必备的调味料，比如生抽、老抽、料酒和盐。记得买回猪肺后一定要彻底清洗干净，这一步很关键哦！清洗时可以用清水反复冲洗，并加入适量的醋和面粉，帮助去除异味。
准备工作完成后就可以开始烹饪啦！先将猪肺切块焯水去腥，同时把辣椒切段备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，接着下猪肺翻炒至变色。这时候加入料酒去腥提香，再倒入适量的生抽和老抽调色调味。最后加入辣椒段，大火快炒，让辣椒的鲜辣味道迅速融入猪肺中。整个过程大概需要10分钟左右，出锅前撒上一点葱花点缀，香气扑鼻的辣式炒猪肺就完成啦！
第三段：这道菜色泽红亮，口感脆嫩，辣味适中，非常适合搭配米饭食用。不过要注意的是，猪肺虽然美味，但胆固醇含量较高，不宜过量食用哦！尝试做一次吧，保证让你食欲大开，吃完还想再来一碗饭呢！🍚🍛🌶️