想要做出美味的牛排，腌制是关键步骤之一。腌制不仅能提升牛排的风味，还能让肉质更加鲜嫩多汁。首先，准备一块优质的牛排，用厨房纸吸干表面多余的水分。接着，将橄榄油均匀涂抹在牛排两面，这一步可以锁住牛排内部的水分，并为后续调味做好准备。
接下来是腌制的核心环节，选择适合的调料至关重要。常见的腌料包括黑胡椒粉、海盐、大蒜末和迷迭香等。将这些调料混合后，均匀地涂抹在牛排上，轻轻按摩使其充分吸收味道。如果喜欢酸味，还可以加入少量柠檬汁或红酒醋，增添层次感。腌制时间不宜过长，通常15到30分钟即可，这样既能入味又不会影响牛排的口感。
最后，将腌好的牛排放置在室温下几分钟，再进行煎烤。这样的牛排外焦里嫩，香气四溢，绝对是令人垂涎欲滴的美味佳肴。掌握好腌制技巧，你也能轻松在家制作出餐厅级别的牛排！